9月16日是第十四届全国运动会开幕后的第一个比赛日，按照赛程本应在自行车小轮车、击剑、马术、举重、柔道和射击6个大项中共决出13枚金牌，不过因西安当地下雨，最终小轮车男、女越野赛推迟比赛，当日金牌也缩减为11枚，其中广东选手收获了马术盛装舞步、女子柔道-57公斤级和男子佩剑个人3枚金牌，广东代表团本届全运会金牌总数也上升至18枚。

　　十四运开幕后的第一金产生在马术盛装舞步团体项目，广东马术队作为卫冕冠军目标志在实现再次夺冠。黄丽兴、谭志勤、顾兵和黄焯钦四位骑手在雨中为现场的人们上演了“雨中马术芭蕾”，其中顾兵得到了全场最高分69.264分，加上谭志勤与黄焯钦两位的得分，广东队总分达到了205.389分，比第二名新疆队总分高出了6.91分，从而如愿完成卫冕。这枚金牌不仅是十四运开幕式的首金，也是广东马术队从八运会以来收获的第五个全运会盛装舞步团体金牌。

　　而在柔道赛场，参加了今年东京奥运会的广东女子柔道选手卢童娟同样迎来了自己的高光时刻。一个多月前的奥运赛场上，首次参加奥运会的卢童娟没能站上领奖台，她将所有的力量集中在今天的全运会赛场上。16强、8强、半决赛，全部是一本获胜，最终在决赛中战胜山西选手张雯收获自己的首个全运会冠军，使得奥运赛场上的遗憾得以弥补。卢童娟的这枚金牌也是广东代表团今天收获的第二枚金牌。

　　广东代表团当天的最后一枚金牌来自于击剑的男子佩剑个人，这可以说是纯属于意外收获。在代表团提供给媒体的夺金重点选手中，并没有包括男子佩剑。不过广东佩剑的小伙子们并不服输，在决赛中邓小浩状态显然远远高过对手江苏选手林霄。第一局邓小浩就以8比4的大比分领先。第二局邓小浩很快以15比6击败林霄获得冠军。铜牌战，唯一代表中国队出战东京奥运会男佩个人赛的广东选手许英明 ，击败山东队的徐浩钧，获得第三名。

　　此外，在羽毛球混双铜牌战中，广东组合任翔宇/冯雪颖2比0湖南组合黄嘉威/魏雅欣赢得一枚全运会铜牌。男、女U19三人篮球小组赛中，广东男女队均取得一胜一负的战绩。在拳击项目上，-52公斤级的16强中广东拳手邵梓彬以5比0晋级，-57公斤级的较量中广东拳手高林志同样以5比0获胜挺进下一轮。女排成年组循环中，广东队2比3不敌浙江队。